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Desperdício alimentar em dois refeitórios escolares do município de Benavente: magnitude e impactos associados
| dc.contributor.author | Soares, Catarina Jacinto | |
| dc.contributor.author | Espanhol, Rute | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-15T11:59:18Z | |
| dc.date.available | 2022-12-15T11:59:18Z | |
| dc.date.issued | 2021-09 | |
| dc.description.abstract | O desperdício alimentar apresenta impacto económico, social e ambiental. Assim, a sua redução tem recebido atenção crescente ao nível internacional, nacional e regional, fazendo inclusive parte dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável. A quantificação do desperdício alimentar nos refeitórios escolares constitui um passo importante na sua redução, pois permite compreender a magnitude do problema, auxilia na definição de estratégias de prevenção, assim como é essencial para avaliar o progresso na redução do desperdício ao longo do tempo. Objetivos do estudo: 1) quantificar o desperdício alimentar em dois refeitórios escolares de escolas do 1º ciclo do ensino básico; 2) avaliar o consumo reportado pelos alunos e a satisfação face às refeições servidas; e 3) estimar os impactos económicos, sociais e ambientais do desperdício. | pt_PT |
| dc.description.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | pt_PT |
| dc.identifier.citation | Soares CJ, Espanhol R. Desperdício alimentar em dois refeitórios escolares do município de Benavente: magnitude e impactos associados. In: XX Congresso de Nutrição e Alimentação, 23 e 24 de setembro de 2021. Acta Port Nutr. 2021;26:145. | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.21/15155 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.relation.publisherversion | https://actaportuguesadenutricao.pt/edicoes/resumo-posters-xix-congresso-de-nutricao-e-alimentacao-2/ | pt_PT |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | pt_PT |
| dc.subject | Saúde ambiental | pt_PT |
| dc.subject | Desperdício alimentar | pt_PT |
| dc.subject | Refeitório escolar | pt_PT |
| dc.subject | Meio escolar | pt_PT |
| dc.subject | Portugal | pt_PT |
| dc.subject | Benavente | pt_PT |
| dc.title | Desperdício alimentar em dois refeitórios escolares do município de Benavente: magnitude e impactos associados | pt_PT |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.startPage | 145 | pt_PT |
| oaire.citation.title | Acta Portuguesa de Nutrição | pt_PT |
| oaire.citation.volume | 26 | pt_PT |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |
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