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Advisor(s)
Abstract(s)
O desperdício alimentar apresenta impacto económico, social e ambiental. Assim, a sua redução tem recebido atenção crescente ao nível internacional, nacional e regional, fazendo inclusive parte dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável. A quantificação do desperdício alimentar nos refeitórios escolares constitui um passo importante na sua redução, pois permite compreender a magnitude do problema, auxilia na definição de estratégias de prevenção, assim como é essencial para avaliar o progresso na redução do desperdício ao longo do tempo. Objetivos do estudo: 1) quantificar o desperdício alimentar em dois refeitórios escolares de escolas do 1º ciclo do ensino básico; 2) avaliar o consumo reportado pelos alunos e a satisfação face às refeições servidas; e 3) estimar os impactos económicos, sociais e ambientais do desperdício.
Description
Keywords
Saúde ambiental Desperdício alimentar Refeitório escolar Meio escolar Portugal Benavente
Pedagogical Context
Citation
Soares CJ, Espanhol R. Desperdício alimentar em dois refeitórios escolares do município de Benavente: magnitude e impactos associados. In: XX Congresso de Nutrição e Alimentação, 23 e 24 de setembro de 2021. Acta Port Nutr. 2021;26:145.