ISEL - Engenharia da Qualidade e Ambiente
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- Aplicação de ferramentas lean: melhoria do processo vitivinícola da fundação ADFPPublication . Santos, Adriana Forte dos; João, Isabel Maria da SilvaPara a obtenção do grau de mestre, este trabalho foi desenvolvido no âmbito do Trabalho Final de Mestrado do Curso de Engenharia da Qualidade e Ambiente do Instituto Superior de Engenharia de Lisboa. A temática do presente trabalho relaciona-se com a filosofia Lean. A filosofia Lean fundamenta-se na redução ou eliminação dos desperdícios com base na aplicação de novas técnicas, ferramentas, metodologias e princípios agregados a essa filosofia. A filosofia Lean nasceu após a Segunda Guerra Mundial em ambiente fabril no setor automóvel, mas hoje em dia tem utilização em diversos setores nos quais se reconheceram resultados positivos. Este trabalho visa identificar, de maneira sistemática, as oportunidades de aplicação da filosofia Lean no processo vitivinícola da Fundação Assistência, Desenvolvimento e Formação Profissional, é uma Instituição de Solidariedade Social, sem fins lucrativos, o objetivo passa por explicar os pontos positivos com a aplicação da filosofia Lean, em particular a eliminação ou redução do desperdício e o aumento da produtividade.