Doença de Crohn: da clínica à nutrição

Abstract

A doença de Crohn, ou enterite regional, consiste numa ingflamação crónica que afeta, de forma transmural, qualquer segmento do tubo digestivo. Embora haja referência a quadros clínicos possivelmente correspondentes a esta doença desde a Antiguidade, a sua descrição formal e publicação ocorreu em 1932, por Crohn, Ginzburg e Oppenheimer. Decorre duma inflamação crónica de tipo granulomatoso e a identificação de «granulomas não caseosos» em material de biopsia revela a marca mais específica que confirma o diagnóstico, embora esses granulomas nem sempre sejam visíveis.