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Advisor(s)
Abstract(s)
ABSTRACT - Introduction: “Early to bed, early to rise” is built on the assumption that sleeping is inevitable at night and waking up should take place with a sunrise. When we counteract this with shift work, worker’s eating behavior may be affected. The aim of this study was to analyze the influence that shift work has on the diet of shift workers (SW). Methods: A semi-quantitative food frequency questionnaire was delivered to 190 ground SW and to a control group of 40 ground workers who didn’t do shifts. Results: We observed significant differences between SW and control group. Our data confirmed that SW present a hypercaloric and hyperlipidemic diet, with high values of saturated fat, dietary cholesterol, trans fat, and sugar. Conclusion: According to our research it can be established that shift work has impact in worker’s dietary intake, reflecting the need to develop specific nutritional strategies for this working class.
RESUMO - Introdução: A expressão "Deitar cedo e cedo erguer" é construída sobre o pressuposto de que dormir é inevitável durante a noite e acordar deveria ocorrer com nascer do sol. Quando contrariamos isto com o trabalho por turnos, o comportamento alimentar do trabalhador pode ser afetado. O objetivo deste estudo foi analisar a influência que o trabalho por turnos tem na dieta dos trabalhadores por turnos (SW). Métodos: Um questionário semi-quantitativo de frequência alimentar foi entregue a 190 trabalhadores por turnos e a 40 trabalhadores de horário regular. Resultados: Observamos diferenças significativas entre SW e grupo controlo. Os nossos dados confirmaram que SW apresentam uma dieta hipercalórica e hiperlipídica, com valores elevados de gordura saturada, colesterol alimentar, gordura trans e açúcar. Conclusão: De acordo com este estudo, o trabalho por turnos têm impacto no consumo alimentar do trabalhador, o que reflete a necessidade de desenvolver estratégias nutricionais específicas para trabalhadores por turnos.
RESUMO - Introdução: A expressão "Deitar cedo e cedo erguer" é construída sobre o pressuposto de que dormir é inevitável durante a noite e acordar deveria ocorrer com nascer do sol. Quando contrariamos isto com o trabalho por turnos, o comportamento alimentar do trabalhador pode ser afetado. O objetivo deste estudo foi analisar a influência que o trabalho por turnos tem na dieta dos trabalhadores por turnos (SW). Métodos: Um questionário semi-quantitativo de frequência alimentar foi entregue a 190 trabalhadores por turnos e a 40 trabalhadores de horário regular. Resultados: Observamos diferenças significativas entre SW e grupo controlo. Os nossos dados confirmaram que SW apresentam uma dieta hipercalórica e hiperlipídica, com valores elevados de gordura saturada, colesterol alimentar, gordura trans e açúcar. Conclusão: De acordo com este estudo, o trabalho por turnos têm impacto no consumo alimentar do trabalhador, o que reflete a necessidade de desenvolver estratégias nutricionais específicas para trabalhadores por turnos.
Description
Keywords
Shift work Diet Dietary intake Nutritional intake Food consumption frequency Trabalho por turnos Dieta alimentar Ingestão alimentar Ingestão nutricional Frequência do consumo alimentar
Citation
Moreira C, Simões E, Guerreiro CS, Carolino E, Jorge A, Mendes L, et al. The impact of shift work on Portuguese Air Transport ground worker’s diet. Int J Working Cond. 2016;(12):105-17.
Publisher
Instituto de Sociologia, Universidade do Porto