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Abstract(s)
Os locais destinados à armazenagem, preparação, confecção e empratamento de alimentos poderão constituir um ambiente potenciador da disseminação fúngica devido: condições ideais de temperatura e humidade relativa; número de ocupantes; alimentos; tipo de actividades.
Description
Keywords
Saúde ocupacional Exposição ocupacional Contaminação fúngica Confeção de alimentos Meio hospitalar Portugal
Citation
Viegas C, Rosado L, Silva-Santos C. Contaminação fúngica na confecção de alimentos num hospital. In: Congresso Internacional das Ciências e Tecnologias da Saúde - Cooperação e Desenvolvimento na Macaronésia, Ilha Terceira (Açores), 29 de abril a 1 de maio de 2010.