Orientador(es)
Resumo(s)
Os locais destinados à armazenagem, preparação, confecção e empratamento de alimentos poderão constituir um ambiente potenciador da disseminação fúngica devido: condições ideais de temperatura e humidade relativa; número de ocupantes; alimentos; tipo de actividades.
Descrição
Palavras-chave
Saúde ocupacional Exposição ocupacional Contaminação fúngica Confeção de alimentos Meio hospitalar Portugal
Contexto Educativo
Citação
Viegas C, Rosado L, Silva-Santos C. Contaminação fúngica na confecção de alimentos num hospital. In: Congresso Internacional das Ciências e Tecnologias da Saúde - Cooperação e Desenvolvimento na Macaronésia, Ilha Terceira (Açores), 29 de abril a 1 de maio de 2010.