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O empreendedor entre a liderança e a gestão: estudo de caso no setor da alta cozinha
| dc.contributor.advisor | Piteira, Maria Margarida Cróca | |
| dc.contributor.author | Ferreira, Guilherme Miranda | |
| dc.date.accessioned | 2017-07-07T17:04:10Z | |
| dc.date.available | 2017-07-07T17:04:10Z | |
| dc.date.issued | 2016-10 | |
| dc.description | Mestrado em Gestão e Empreendedorismo | pt_PT |
| dc.description.abstract | Este trabalho tem como principal objetivo compreender o papel da liderança e das competências de gestão no sucesso do empreendedorismo, tomando como ponto de partida uma figura de relevância em Portugal. Recorreu-se à metodologia de estudo de caso, na pessoa do Chef José Avillez, figura incontornável no ramo da restauração Portuguesa e de inovação nesta área de negócio. Assim, questionou-se quais os traços de liderança e as competências de gestão que se assumem como fatores de sucesso deste emblemático empreendedor. Assim, tentou-se compreender o papel das competências de liderança, das competências de gestão e das competências técnicas na construção de um perfil empreendedor. Partiu-se da literatura sobre as teorias da liderança, construindo-se um modelo de análise que ajudou a compreender as evidências empíricas do presente caso. A amostra foi constituída por 5 entrevistas; sendo estes participantes selecionados, tendo em conta o grau hierárquico dentro do grupo e a proximidade de relação com o empreendedor em estudo. De acordo com os dados do caso, as principais conclusões deste trabalho são: a coexistência de características empreendedoras e traços de liderança; e, sendo delegadas à restante equipa as competências de gestão. Como principais implicações deste trabalho aponta-se um conhecimento mais aprofundado da relação existente entre empreendedor, liderança e gestor, assumindo-se o caso da restauração no segmento da alta cozinha. No final do presente trabalho são, ainda, apresentadas sugestões para futuras investigações. | pt_PT |
| dc.description.abstract | This work aims to understand the role of leadership and management skills in the success of entrepreneurship, taking as a starting point a figure of relevance in Portugal. The methodology of case study was used in the person of Chef José Avillez, an indispensable figure in the Portuguese restaurant industry and innovation in this business area. Thus, it was questioned what the leadership traits and the management skills that are assumed as success factors of this emblematic entrepreneur. Thus, we tried to understand the role of leadership skills, management skills and technical skills in building an entrepreneurial profile. From the literature on theories of leadership, we constructed a model of analysis that helped to understand the empirical evidence of the present case. The sample consisted by 5 interviews; Being these participants selected, taking into account the hierarchical degree within the group and the proximity of relationship with the entrepreneur under study. According to the data of the case, the main conclusions of this work are: the coexistence of entrepreneurial characteristics and traits of leadership; and the management competences are delegated to the rest of the team. The main implications of this work are a more indepth knowledge of the relationship between entrepreneur, leadership and manager, assuming the case of catering in the gourmet cuisine segment. At the end of the present work, suggestions are also presented for future investigations. | pt_PT |
| dc.description.version | N/A | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.21/7255 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.subject | Empreendedorismo | pt_PT |
| dc.subject | Traços de liderança | pt_PT |
| dc.subject | Competência de gestão | pt_PT |
| dc.subject | Inovação de negócio | pt_PT |
| dc.subject | Entrepreneurship | pt_PT |
| dc.subject | Traits of leadership | pt_PT |
| dc.subject | Management skills | pt_PT |
| dc.subject | Business innovation | pt_PT |
| dc.title | O empreendedor entre a liderança e a gestão: estudo de caso no setor da alta cozinha | pt_PT |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | ISCAL | pt_PT |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | masterThesis | pt_PT |
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