Browsing by Author "Ramos, Carla"
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- Aspergillus species in ten hospitals food units from LisbonPublication . Viegas, Carla; Ramos, Carla; Almeida, Marina; Sabino, Raquel; Veríssimo, Cristiana; Rosado, LauraThe hospital environment is a source of acquired infections. Microbiologic control of hospital environments may play a role in the prevention of cross-infection. Fungal exposure in hospitals is of particular interest due to the possible patient's susceptibility. Effects due to fungal exposure are dependent on the: species present; metabolic products; concentration and exposure duration; individual susceptibility. It is important to contribute to the increase of knowledge referring to air fungal contamination in hospitals' indoor spaces, such as food units, in order to identify the most effective preventive measures to avoid such contamination. This investigation was designed to describe environmental air fungal contamination by Aspergillus species in ten hospitals' food units from Lisbon.
- Congresso internacional de saúde ambiental 2012: livro de resumosPublication . Albuquerque, Paula Cristina; Cabo Verde, Sandra; Manteigas, Vítor; Monteiro, Ana; Ramos, Carla; Silva, Andreia; Viegas, Carla; Viegas, Susana
- Contaminação fúngica em unidades de restauração colectiva de duas empresasPublication . Viegas, Carla; Ramos, Carla; Almeida, Marina; Sabino, Raquel; Veríssimo, Cristina; Rosado, LauraIntrodução A exposição a agentes biológicos nos locais de trabalho é frequentemente associada com efeitos adversos sobre a saúde, tais como a disseminação de infecções, efeitos agudos tóxicos, alergias e cancro. As unidades de restauração colectiva podem ser fonte de contaminação fúngica nas instalações das empresas, pois os alimentos e os visitantes podem transportar grande diversidade de espécies fúngicas. Objectivo Descrever a contaminação fúngica em unidades de restauração colectivas de duas empresas. Metodologia Foi realizado estudo descritivo e para isso foram colhidas dez amostras de ar de 250 litros através do método de impacto e oito zaragatoas de superfícies, utilizando quadrado de metal de 10 cm de lado. As amostras de ar e as zaragatoas foram colhidas na despensa, cozinha, empratamento dos alimentos e refeitório. Foi também realizada colheita de ar no exterior por ter sido considerado como o local de referência. Simultaneamente, a temperatura e a humidade relativa do ar foram registadas. Resultados Foram identificados nove espécies de fungos filamentosos no ar, tendo sido o género Cladosporium o mais frequente (71,2%), seguido pelo Penicillium sp. (13,0%). Em relação às leveduras, apenas Candida famata foi identificada. Oito espécies de fungos filamentosos e três espécies de leveduras foram identificados nas superfícies analisadas, sendo os mais frequentes Penicillium sp. (97,2%) e Candida famata (42,9%), respectivamente. Não houve coincidência entre os géneros predominantes no interior e no exterior das instalações e as duas unidades apresentaram fungos diferentes dos isolados no exterior. Não se verificou relação significativa (p> 0,05) entre a contaminação fúngica e a temperatura e a humidade relativa. Conclusões Foi possível caracterizar a distribuição fúngica das 2 unidades e avaliar a associação com as variáveis ambientais. Também foi possível observar que as unidades de restauração colectiva podem ser fontes de disseminação de contaminação fúngica no interior das empresas, constituindo um problema ocupacional.
- Risk assessment of combined exposure to multiple chemicals: the case of mycotoxins exposurePublication . Viegas, Susana; Viegas, Carla; Ramos, Carla; Silva, Marina; Sabino, Raquel; Veríssimo, Cristina; Rosado, LauraBackground: It is well established that people are exposed to a diverse and dynamic mixture of chemicals as a routine part of their existence, and there is clear evidence that toxicity can be modified by simultaneous or sequential exposure to multiple chemicals. Nevertheless, risk assessments have focused mainly on exposure to individual chemicals in a specific environment via a single route or pathway. It has repeatedly been demonstrated that Aflatoxin B1 and ochratoxin A belong to the most frequently occurring mycotoxins. However, only just recently, the risk resulting from their simultaneous occurrence could be assessed due to new information about their combined biological effects. Materials and Methods: A descriptive study was developed to monitor air fungal contamination in 10 hospital food units. Five air samples of 250 liters through the impaction method were collected in food storage facilities, kitchen, food plating, canteen and also, outside premises since this was the place regarded as reference. Results and Discussion: Besides other fungal species, in one of the food units, Aspergillus flavus and Aspergillus ochraceus were isolated. After that, weight-of-evidence classification based in the work developed by Mumtaz & Durkin (1992) was applied to qualitative assess the weight of evidence for the interaction between aflatoxin B1 and ochratoxin A and it was possible to conclude that this interaction is likely to have relevance to potential human health effects. Conclusions: Limits for mycotoxins human exposure only consider the effects of each toxin by itself and do not take into consideration their combined effects. It is, therefore, necessary to revise it to permit performing more accurate risk assessments.