Browsing by Author "Ferreira, Raquel"
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- Adesão aos lanches escolares após incremento da oferta alimentar no pré-escolar e escolas do 1º ciclo da Rede Escolar Pública do município de SintraPublication . Neto, Beatriz; Guerreiro, Lara; Dias, Liliana O.; Ferreira, RaquelA escola é um espaço privilegiado para a promoção de uma alimentação saudável e para a adoção de comportamentos alimentares equilibrados. O lanche da manhã e o lanche da tarde são refeições intermédias importantes para as crianças em idade escolar, contribuindo para o suprimento das necessidades energéticas diárias e para a garantia da adequação nutricional da sua alimentação. Os municípios são responsáveis pelo fornecimento das refeições escolares (almoço) aos alunos do pré-escolar e 1º ciclo. No município de Sintra são fornecidos lanches escolares (manhã e tarde) a todos os alunos, mediante requisição prévia. Objetivos: Avaliar a adesão dos lanches escolares após incremento da oferta alimentar nas escolas de ensino pré-escolar e do 1º ciclo do ensino básico da Rede Escolar Pública do município de Sintra.
- Development of RisObIn.Com, a screening tool for risk of childhood obesity in the communityPublication . Moreira, Ana Catarina; Oliveira, Patrícia Almeida; Borrego, Rute; Nogueira, Telma; Ferreira, Raquel; Virella, DanielThe prevalence of childhood overweight has increased considerably in the past three decades and there is evidence that childhood obesity can persist into adulthood. A simple tool to identify relevant risk factors may alert families and prevent overweight and obesity. This study aims to develop a preschool screening tool to assess the risk of childhood obesity. Child anthropometric measurements and several risk factors for childhood obesity factors were obtained. The effect of the variables on the outcome of obesity (defined as increased anthropometry-estimated adiposity) was assessed by binary logistic regression analyses. The identified variables were submitted for expert panel validation and combined for the tool development. A total of 304 children were included. Eight items were included in the tool. A higher score of the tool indicates a greater risk for obesity in childhood with the cutoff point set at 0. The tool sensitivity for obesity was 95%, specificity was 74.4%, the positive predictive value was 37.3%, and the negative predictive value was 98.9%. The Risk of childhood Obesity In the Community (RisObIn.Com) tool is proposed to be a comprehensive tool to identify children at high risk for late childhood obesity at admission to primary school. Further studies are needed to assess the performance of the tool.
- Rins & coração: a relação na doença renal crónicaPublication . Ferreira, Raquel; Semedo, Cláudia; Sanches, Elisabeth; Fonseca, VirgíniaA Síndrome Cardiorrenal é definida como a coexistência da disfunção cardíaca e da disfunção renal, na qual a falência aguda ou crónica de um dos órgãos precipita a falência aguda ou crónica do outro, sendo que se dará foco ao tipo IV no qual a disfunção cardíaca crónica é secundária à doença renal crónica, encontrando-se pacientes com este tipo de disfunção a realizar hemodiálise podendo também aguardar transplante renal. A doença renal crónica (DRC) tornou-se um tema de grande importância devido à sua alta prevalência (10-13% da população no mundo), aos altos custos que gera e por ser cada vez mais vista como um problema da saúde pública. As duas etiologias mais comuns desta doença são a hipertensão arterial e a diabetes mellitus. A principal causa de morbilidade e mortalidade em pacientes com DRC são as doenças cardiovasculares: doença arterial coronária; insuficiência cardíaca; arritmias e morte súbita cardíaca. Doença cardiovascular é um termo genérico que designa todas as alterações patológicas que afetam o coração e/ou vasos sanguíneos. A doença renal crónica (DRC) é definida como a estrutura ou função renal anormal com mais de três meses de duração e com patologias associadas. O diagnóstico da Síndrome Cardiorrenal tipo IV a nível cardíaco baseia-se principalmente no exame ultrassonográfico do coração (ecocardiografia) e dos rins (ultrassonografia renal). Como consequência da evolução da DRC, o sistema cardiovascular encontra-se afetado de diversas formas levando ao remodeling cardíaco, a anormalidades neuro-hormonais, aumento do risco sistémico, hipertrofia ventricular esquerda (e direita), disfunção diastólica esquerda (e direita), disfunção sistólica, diminuição da perfusão coronária, aumento da inflamação, calcificação coronária e dos tecidos, sobrecarga de volume no coração e a uma alteração dos valores dos biomarcadores (troponina cardíaca, peptídeo natriurético, dimetilarginina assimétrica, albumina modificada por isquémia, proteínas de fase aguda, soro da proteína amiloide A e proteína C reativa). A ultrassonografia cardiovascular tem ajudando significativamente na avaliação dos pacientes com doença renal crónica por ser uma técnica não invasiva, mais segura (sem agentes de contraste tóxicos ou radiação), mais rápida e mais rentável. Na prática clínica a disfunção diastólica, a hipertrofia ventricular esquerda e a dilatação da aurícula esquerda são os achados ultrassonográficos mais frequentes na doença renal crónica.
- Use of microencapsulation of aromatic plants and spices as a strategy for salt reduction for food and cookingPublication . Viegas, Cláudia; Gerardo, André; Mendes, Lino; Ferreira, Raquel; Damas, Carlos; Sapata, Margarida; Serrano, CarmoExcessive salt intake is highly prevalent worldwide, posing as a risk factor for cardiovascular diseases. Scientific evidence supports the need for salt reduction in food. This project aimed for application of microencapsulation of aromas of aromatic plants and spices to decrease/exclude salt. Product was applied in school and adult meals in two canteens. Participants fulfilled a questionnaire for hedonic, salt and overall evaluation. Results for sensorial evaluation show no significant differences for most of the parameters (overall evaluationchildren – MCMc = 7,5, SD = ±1,6; MIMc = 8,2, SD = ±1,3; saltchildren – MCSc = 2,9, SD = ±0,7; MISc = 2,6, SD = ±0,7; overall evaluationadults MCM = 6,8, SD = ±1,1; MIM = 6,5, SD = ±1,3; saltadults – MCM = 3,1, SD = ±0,5; MIM = 2,75, SD = ±0,5)), evidencing good acceptance. This product constitutes a strategy for salt reduction/elimination in catering and people’s homes.