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Projecto de matadouro industrial de suínos e do centro de corte
| dc.contributor.author | Carmo, Carlos Daniel Francisco do | |
| dc.date.accessioned | 2011-11-28T17:59:10Z | |
| dc.date.available | 2011-11-28T17:59:10Z | |
| dc.date.issued | 2010-02 | |
| dc.description.abstract | O Matadouro Industrial projectado neste trabalho destina-se ao abate e transformação de suínos. Envolve o dimensionamento e disposição de todos os espaços em layout, assim como o equipamento instalado nos mesmos, de acordo com as exigências funcionais, estruturais e higio-sanitárias, regulamentadas pela União Europeia. A área de envolvência do Matadouro é de 4,95 há com 8260 m2 de área coberta e possui uma ETAR, fora da área do matadouro, para o tratamento das águas residuais industriais produzidas durante a laboração. Tem uma capacidade frigorífica instalada de 808 kW, sendo a capacidade diária de abate de 1250 suínos. Neste projecto, como meio de transporte interno do produto, recorre-se a vias aéreas, dimensionadas de acordo com as necessidades de estiva dos espaços frigoríficos. A nave de abate, assim como o centro de corte, estão também providos de via aérea. Para os espaços frigoríficos, este projecto contempla o dimensionamento e selecção dos meios de produção e utilização de frio, através da execução do balanço térmico dos mesmos, assim como do isolamento térmico a partir de uma análise comparativa entre três tipos de materiais. Por último, este projecto descreve as características estruturais externas e internas, que envolvem todos os circuitos de movimentação (rodoviária, pessoal e de produção), processos de abate e processos produtivos, considerando os equipamentos envolvidos nos mesmos, assim como a caraterização dos meios de produção e utilização de frio. | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.21/694 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.subject | Projecto | por |
| dc.subject | Matadouro | por |
| dc.subject | Centro de corte | por |
| dc.subject | Suínos | por |
| dc.title | Projecto de matadouro industrial de suínos e do centro de corte | por |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| rcaap.rights | restrictedAccess | por |
| rcaap.type | masterThesis | por |
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