Browsing by Author "Lemos, Catarina Albuquerque"
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- Determinantes que influenciam a decisão do consumidor aquando da escolha de um restaurante: o caso das Hamburguerias GourmetPublication . Lemos, Catarina Albuquerque; Machado, Ana TeresaO setor alimentar, mais concretamente o setor da restauração é um setor em constante mudança. Ao mesmo tempo, apresenta uma concorrência extrema e bastante significativa. Assim sendo, o aparecimento de novos conceitos ou de modernizações de conceitos antigos é algo recorrente e muito comum. Neste estudo abordamos um destes conceitos, fast-food gourmet, mais especificamente, hamburguerias gourmets, que têm vindo a ganhar cada vez mais força e importância na mente do consumidor. Nesta investigação, analisaram-se alguns aspetos do comportamento do consumidor no que diz respeito aos fatores de sucesso que influenciem a decisão de compra do consumidor aquando a escolha de um restaurante de hamburgueria gourmet. Em termos de método optou-se pelo estudo quantitativo, sendo o instrumento de recolha de dados um questionário que foi publicado via online a uma amostra de conveniência. Os fatores mencionados nesta investigação apresentam valores de importância para o consumidor, sendo que alguns apresentam um grau de importância e relevância um pouco superior a outros. Então, estando de acordo com o que foi identificado na literatura existente, estes fatores são relevantes e importantes para o consumidor e para a longevidade e sucesso dos restaurantes com qualquer conceito.